chicken sashimi



Le Professeur Albert Callis au travail
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chicken sashimi

Pour la préparation du « chicken sashimi » il suffit de cuire les aliments 10 secondes ce qui est insuffisant pour détruire des bactéries qui sont présentes dans le tube digestif des animaux consommés dont des salmonelles et campylobacter qui risquent de provoquer de gastro-entérites ou des intoxications alimentaires. Les produits à base d’œufs crus et les produits laitiers non chauffés sont aussi coupables que les viandes peu cuites. Manger du poisson cru est également déconseillé à cause de parasites qui sont dans leurs viscères
On devrait cuire la viande à au moins 75°