Bonjour professeur. jusqu’à il y a très peu de temps nous disions que l’acide lactique était un "poison" pour le muscle. Aujourd’hui on se rend compte que l’acide lactique est un bon carburant du muscle. Pouvez-vous me dire pourquoi et comment l’acide lactique est réutilisé dans le muscle ? merci.

Aymeric,
L’acide lactique est formé normalement au repos à un taux naturel mais bas dans les globules rouges et dans le muscle, mais ce taux augmente considérablement dans les muscles lors d’efforts anaérobie, efforts violents et courts dits de résistance. C’est l’anaérobie lactique.
Sa molécule est formée par des atomes de carbone, d’oxygène et d’hydrogène. Dans le sang on en dose environ 1 à 1,5 mmol /l au repos. Au cours de certains efforts importants on arrive à 10 mmol/l
Il faut savoir de quoi on parle. L’acide lactique est un acide très dissocié dans les cellules et le sang, c’est à dire qu’il libère des ions H+ qu’on nomme aussi protons. Ces H+ sont des poisons musculaires car ils acidifient les cellules en faisant baisser leur pH ce qui diminue l’activation des enzymes et bloque le métabolisme cellulaire. Ces protons se fixent sur les protéines contractiles et empêchent le calcium d’agir pour réaliser la contraction musculaire. C’est la fatigue. D’autre part ce pH qui diminue stimule d’autres enzymes néfastes pour la cellule, qui coupent les protéines et favorisent aussi la production d’ammonium qui est aussi un toxique pour la cellule. Quand je dis cellule je pense aux cellules musculaires et aussi nerveuses. Suite à la production de fortes quantités d’acide lactique dans la cellule musculaire, cet acide passe en partie dans le sang et va acidifier d’autres cellules qui vont souffrir de l’acidité, comme le cerveau et le cœur. Quand l’acide lactique a libéré cet H+ néfaste, la partie restante porte le nom d’anion lactate. Lui, le lactate, n’est pas dangereux et peut être consommé directement par les cellules musculaires en donnant de l’énergie, il peut redevenir du glucose s’il est transporté dans le foie, consommé aussi par le muscle cardiaque, par le rein…
La transformation du lactate en glucose par le foie porte le nom de Cycle de Cori. Mais ce sont les anions lactates qui sont concernés et pas l’acide lactique. Voyez
http://w3med.univ-lille2.fr/pedagogie/contenu/discipl/biochimie/p2integra-metabo.pdf
à la page 19.
Par conséquent il ne faut pas confondre l’acide lactique qui est dangereux pour le muscle et l’organisme (car il augmente l’acidité (H+) des cellules musculaires et du sang), avec l’anion lactate qui sera récupéré pour resservir plus tard. Dites seulement que le lactate est dans certaines conditions un carburant fournissant de l’énergie. Pas l’acide lactique.
Je vous conseille d’aller colonne de gauche page d’accueil du site dans la partie intitulée « encyclopédie » et cliquez sur « à vous de choisir » et voyez les lignes « acide lactique » et « anaérobie »
Plus bas colonne de gauche il y a « le dictionnaire de cyberalbert » qui vous propose aussi des explications (acidose, acide lactique, anaérobiose)