la composition du corn flakes que j’ai acheté, la valeur nutritionnel qui se trouve à l’étiquette est la suivante :
pour 100g :
- valeur énergetique : 380 kcal.
- proteines : 6.62 g
- glucides : 83.1 g
dont sucres : 10.4 g
- fibres : 1.98 g
- sodium : 0.8 g
ingrédients :
flocons de mais (92%), sucre, sel.
comment lire cette étiquette ?

Walid,
Il y a de la semoule de maïs (92 %) du sucre et du sel. Vous avez deux choses : ce qui vient de la semoule du maïs c’est à dire protéines et glucides (amidon du maïs) et un peu de fibres, avec en plus du sucre ajouté et du sodium provenant du sel ajouté. Les pop-corn ont la même composition à peu de chose près. Ils proviennent non de la semoule mais du grain éclaté.
Dans 100 g de corn-flakes il y a 83,1 g de glucides c’est à dire 10,4 provenant du sucre ajouté + 72,7 issus de l’’amidon de maïs.
Moi je l’interprète comme ça mais je peux me tromper.