Cholestérol et alimentation saine


M. Callis
Les résultats d’analyses sanguins de ma mère montre la présence de choléstérol.
Même s’il est dit que il y a le bon et le mauvais, je lui ai conseillé de prendre rendez vous avec un nutritionniste. Je ne trouve pas quel mange très gras, et consomme en bonne quantité des légumes et des fruits. Elle cuisine essentiellement à l’huile d’olive. Beaucoup de produit laitier, (notamment du fromage mais pas de manière excessive) deplus elle est sportive et fait régulièrement des footing.
J’ai du mal à expliquer cette présence de choléstérol.
Suremnt vous pourrez m’en dire plus ?
Merci pour votre réponse.
Alexandre


REPONSE

Alexandre,
La cholestérolémie sanguine doit être normalement entre 2g et 2,5g/l après 30 ans. En effet, le cholestérol varie avec l’âge et augmente d’environ 0,1g par litre de plasma sanguin tous les 10 ans après 30 ans. Votre maman devrait selon ces règles avoir un cholestérol total maximal de 2,6 g/l
Avec un taux de cholestérol LDL à 1,60g/l elle est à la limite de la normale.
Il faut surtout surveiller le rapport cholestérol total/cholestérol HDL qui doit être inférieur à 4,5 chez la femme. Vérifiez sur les analyses.
Le risque cardio-vasculaire augmente en effet avec l’augmentation de ce rapport.
Certains aliments sont riches en cholestérol et il faut limiter leur consommation.
Jaune d’œuf
Cervelle
Foie des animaux et poissons (morue)
Rognons
Œuf entier
Poulet
Viande de porc
Fromages
Crevettes et langouste
Corps gras et alcool
Comme votre maman pèse 67 kg pour 1,68 m de hauteur, il serait bien de restreindre un peu les aliments riches en calories, les sucres et les graisses, mais si elle se sent bien comme ça, elle est loin d’être obèse.

Question du samedi 28 juin 2014



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