Question Aliments enfants sportifs
Professeur, y a t-il des apports nutritionnels conseillés récents pour l’alimentation des enfants et adolescents sportifs ?
Bravo pour votre site, c’est à ma connaissance la meilleure source d’information actuelle, mais n’êtes vous pas un site déguisé du Ministère de la Santé ou des Sports ?
REPONSE
Daniel,
Merci pour vos compliments qui me vont droit au cœur. Hélas, si nous étions le site que vous imaginez, nous serions soutenus par des subventions qui nous permettraient de survivre, ce qui risque hélas de devenir bientôt impossible. Non, malgré nos tentatives, notre succès auprès des jeunes, et nos essais de contact avec les divers Ministères, il n’y a eu que des désillusions. Rien, si ce n’est « bravo continuez…mais gratuitement !!! »
Voici votre réponse :
Tous les jeunes sportifs doivent avoir subi une visite médicale et être suivis par un pédiatre pour les plus jeunes.
Chez les jeunes filles, le fer sera contrôlé dans le sang sur prescription médicale, surtout en période de puberté.
Les enfants et les adolescents doivent recevoir une alimentation suffisante et équilibrée en fonction de leur croissance et des besoins auxquels ils sont soumis par la pratique intensive du sport. Comme pour les adultes, ils devront organiser leur alimentation sur les principes établis de rations d’entraînement, pré-compétitives, compétitives et de récupération.
Sinon le sport s’effectuerait aux dépens de leur santé.
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont les suivants :
Protéines environ 14 % de l’apport énergétique total quotidien. Ceci est supérieur au % conseillé à l’adolescent non sportif qui ne devrait recevoir que 11 %. Ces protéines qui serviront à fabriquer du muscle sont en général apportées par des poissons, de la viande et des laitages.
Enfants et adolescents sportifs ou non sportifs doivent recevoir les mêmes apports en graisses, la ration lipidique étant évaluée à 30 % environ. Ces graisses alimentaires sont issues de tous les corps gras ingérés, mais on recommande les graisses issues des poissons et des huiles végétales.
Pour les glucides, il faudra que le jeune sportif choisisse une alimentation fortement glucidique, 60 % et plus si nécessaire. Il est bien entendu qu’aucun jeune diabétique ne peut consommer ces glucides sans avis médical.
L’hydratation avec de l’eau sera abondante et adaptée aux conditions climatiques. Dans certains cas on ajoutera un peu de sel à l’eau si la sudation est très importante.
L’AFSSA, Agence française de sécurité sanitaire des aliments
27/31, avenue du général Leclerc - BP 19 - 94701 Maisons-Alfort
Tél : +33(0) 1 49 77 13 50 - Fax : +33(0) 1 49 77 26 12 Mél : wb.internet@afssa.fr
recommande d’apporter un peu de vitamine D (100.000 Unités Internationales) en début et fin d’hiver chez les jeunes sportifs qui restent à l’abri du soleil dans des salles couvertes, comme ceux qui pratiquent le basket, le judo, la gymnastique, le patinage, la danse.
L’alimentation devra apporter suffisamment de fer.
Il n’est pas nécessaire de complémenter systématiquement leur alimentation.
Les % donnés étant approximatifs (environ pour chacun d’entre eux) il est normal que le total ne fasse pas parfaitement 100. Veuillez nous en excuser.
AC
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