Question Alimentation
Bonjour,
J’ai deux questions à vous poser.
Est-il vrai que si l’on pratique un sport dans l’heure suivant un repas, l’effort ne permet pas de brûler les graisses car notre corps ’à reçu l’ordre de stocker’ ce que l’on vient de manger ? Et si oui, qu’appelle t-on repas ?
Est-il vrai aussi que dans l’heure qui suit un effort, tout ce que l’on mange est transformé en muscle ? On pourrait donc manger ce que l’on veut... avec modération bien-sûr.
Merci de me répondre au plus vite
Isabelle
REPONSE
Isabelle
Votre question contient une part de vérité, mais il faut nuancer considérablement la portée de ces affirmations.
Un repas normal est composé comme vous le savez par habitude un apport de viande ou de poisson, de légumes et ou de céréales, de laitages, de fruits, de sucreries, bref de glucides lipides et protides qui apportent des calories et des matériaux pour la construction du corps et la constitution de réserves. Prenez le repas classique familial avec entrée, plat de résistance et dessert.
Si nous suivons les glucides, ils seront en grande partie transformés dans l’intestin en glucose ou d’autres sucres simples et ce glucose passe dans le sang dans l’heure qui suit.
Une augmentation du glucose dans le sang porte le nom d’hyperglycémie. Cette hyperglycémie d’après repas (post prandiale) déclenche tout un système de régulation pour ramener à la normale le taux de glucose sanguin.
Comment ?
Par la sécrétion d’insuline que produit une glande nommée pancréas. La concentration en insuline sanguine (insulinémie) augmente.
Si vous créez une augmentation de l’insulinémie, cette insuline va ramener le taux de glucose sanguin à la normale en :
stockant le glucose du sang dans le foie et les muscles (glycogène)
favorisant la consommation de glucose par les cellules
favorisant la formation des réserves de graisse
inhibant la destruction (catabolisme) des graisses qui ne relâcheront plus les acides gras libres capables d’être brûlés pendant l’effort physique.
Ceci constitue la réponse justifiée à votre première question. Oui, vous avez raison, une heure après un repas la production d’insuline stocke des sucres en réserves : réserves de sucres et transformation de sucres en graisses s’il y a trop de glucose.
Oui, une heure après un repas, l’insuline favorise la consommation cellulaire de glucose et empêche les graisses en réserve d’être « brûlées »
Encore faut-il que ce repas contienne des glucides lents ou rapides. D’où la notion de repas équilibré. Un repas strictement carné ne provoquerait pas ces réactions, car il ne provoquerait pas la production suffisante d’insuline.
D’autre part, l’insuline a également comme effet de gêner la consommation de certains acides aminés pour en faire de l’énergie ou du glucose, et elle favorise au contraire l’utilisation des acides aminés pour en faire des protéines, c’est à dire du muscle. C’est un anabolisant musculaire.
La réponse est donc, oui, immédiatement après un repas la formation de protéines musculaires est facilitée, mais à partir des acides aminés seulement. Votre affirmation « tout ce que l’on mange » est transformé en muscle est fausse.
Certains acides aminés déjà dans votre corps et ceux provenant des protéines ingérées seront en partie transformés en muscle
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