Les algues sont des aliments largement consommés en Asie et dans une moindre mesure en Europe. Riches en nutriments et protéines, les algues sont un aliment de premier choix pour les problèmes de santé ou de poids.

Elles nous procurent une quantité incroyable de nutriments divers et variés et commencent à trouver leur place dans nos assiettes et nos médicaments.

Les algues contiennent :
Des Protéines
Les algues de mer sont en général très riches en protéines assimilables par l’homme. Il est donc conseillé de varier régulièrement les sortes d’algues que vous consommez.

Des Glucides
Les algues sont riches en sucres non assimilables par l’organisme. Les diabétiques peuvent donc se régaler avec les algues. Elles contiennent des féculents. Elles sont très mucilagineuses et facilitent le transit intestinal, propriété à ne pas négliger surtout pour les sédentaires.
Source extraordinaire d’acides gras essentiels : oméga-3 et oméga-6 et régulent les excès des ces oméga fin de maintenir des taux équivalents.

Des Sels minéraux et oligoéléments
Richesse principale des algues, les sels minéraux et les oligoéléments représentent l’intérêt alimentaire supérieur de toutes les algues.

Des vitamines
Les algues sont une source importante de vitamines hydrosolubles. La plupart des vitamines du groupe B sont bien présentes dans de nombreuses algues. Certaines algues synthétisent de la vitamine B12 indispensable aux végétariens et végétaliens qui ne peuvent obtenir de leur alimentation cette vitamine B12.

Des enzymes
Les algues fraîches sont très riches en enzymes. Elles constituent un apport important d’éléments vitaux dans notre alimentation. Comme pour les vitamines, il est nécessaire de ne pas les chauffer à plus de 45°.

Peu de Calories
Les algues sont pauvres en calories, ce qui en fait un aliment préférentiel pour ceux ou celles qui veulent maigrir en comptant les calories.