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La Chlorelle pour le sportif

Philippe H... — 2022-05-20T16:11:00Z

La chlorelle ou chlorella a d'excellentes vertus nutritionnelles.

La chlorelle a été découverte en 1890 par le biologiste hollandais Martin Beyerink. Il l'a baptisée Chlorella vulgaris. « Chloros » est un mot grec qui veut dire vert et « ella » signifie petit. Cette mini-algue est présente sur terre depuis près de 2 milliards d'années. Il existe une vingtaine d'espèces, mais la chlorelle reste la plus prisée en raison de ses propriétés nutritives.

Cette algue comestible est riche en :

Protéines
Fibres non assimilables
Pigments
Acides gras essentiels (Oméga-3)
Vitamines et sels minéraux

La Chlorelle en chiffres :

50% de protéines assimilables par l'homme.
15% de fibres
10% de lipides (acides gras poly-insaturés)
10% de minéraux et oligo-éléments (Fer, Zinc, Potassium, Magnésium et Calcium)
5% de Vitamines (B6, B9, B12, C, E , K)
3 pigments (Chlorophylle, Luteine et béta-carotène)

D'une part, la chlorelle est constitué de moitié de protéines et de fibres. Ensuite, elle est également très concentrée en pigments, et ses lipides sont composés d'acides gras de type oméga 3, qui est très bon pour la santé. On retrouve notamment l'oméga 3 dans les graines de lin ou encore dans la mâche.

Les fibres non assimilables assurent le bon fonctionnement du système digestif, en le maintenant en bonne santé. Les pigments comme la chlorophylle favorisent l'oxygénation de l'organisme.

La chlorelle a une forte teneur en vitamines B1, B6, et B12.

De plus, elle comporte des vitamines qui sont très importantes pour le bien-être du corps, notamment lorsque l'on pratique une activité sportive. En effet, on retrouve dans la chlorelle les vitamines B1, B6 et B12 que l'on trouve habituellement dans les viandes et les produits laitiers. En plus de cela, la chlorelle contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, qui sont indispensables à notre corps pour rester en bonne forme.
Les sportifs peuvent donc y voir un avantage non négligeable car ils ont besoin de forces pour leurs exercices ! Mais ce n'est pas tout ! On y retrouve également des oligoéléments tels que le fer, le zinc, ou encore, même s'il est moins connu, le sélénium.

De plus, les personnes atteintes de problèmes thyroïdiens peuvent consommer de la chlorelle sans aucun souci car elle n'a qu'une très faible teneur en iode.

Elle contient également des sels minéraux comme le fer et le calcium, essentiel pour les os. En somme, cette mini-algue favorise la régénération des cellules et reste un excellent détoxifiant naturel.

La vitamine B12 issue de la Chlorelle est recommandée aux végétariens et végétaliens afin d'obtenir cette vitamine qu'il ne peuvent obtenir de leur mode de consommation

Enfants de végétariens ou végétaliens.

2014-09-10T21:32:04Z

Les parents végétariens doivent faire attention à leurs enfants.

Certains parents respectent un régime végétarien pour des raisons multiples et respectables : Raisons qu'ils estiment liées à la santé, à des convictions religieuses ou même parfois écologiques.
Le problème c'est qu'ils imposent sans toujours en prendre conscience ces mêmes régimes à leurs enfants.
Ils sont adultes, leur corps est déjà construit, mais celui de leurs enfants est en pleine évolution.
Les enfants grandissent, fabriquent de l'os et du muscle.
Le végétarisme retire de l'assiette les viandes et les poissons mais permet la consommation des œufs et des produits laitiers ce qui peut assurer un équilibre nutritionnel suffisant.
Le végétalisme ne tolère aucun produit d'origine animale.
Le régime macrobiotique est plus souple car il autorise la consommation de produits cultivés localement s'ils ne sont pas transformés. On peut consommer des volailles ou du poisson 1 à 2 fois par semaine mais pas de produits laitiers.

Les végétariens ont forcément une faible masse grasse et par conséquent une faible mortalité par accident cardiaque, certainement par leur forte consommation de fruits et légumes.
Mais ces alimentations particulières peuvent perturber la croissance de leurs enfants.

Un régime avec des œufs, du lait et des végétaux ne gênera pas la croissance des enfants alors qu'un régime végétalien sans produits d'origine animale entraîne un retard dans l'évolution de la taille et du poids de l'enfant.

De quoi vont manquer ces enfants pendant leur croissance ?

D'abord de la vitamine B12 qu'on ne trouve que dans les produits animaux et dans certaines algues..
Le manque en vitamine B12 provoque une anémie c'est à dire une diminution des globules rouges, un développement retardé par rapport à l'âge et souvent des troubles psychiques.
Ces troubles peuvent se manifester si les nourrissons ont été allaités par une maman végétalienne.
Comment se procurer de la vitamine B12 de bonne qualité ?

Les végétaux contiennent des protéines dites végétales, mais certains acides aminés essentiels peuvent manquer alors que la viande et les œufs sont mieux équilibrés.
Par exemple il peut y avoir des carences en méthionine ou lysine. Il faut savoir bien équilibrer les apports en aliments végétaux pour compenser ces manques.
L'enfant végétalien sans produit laitier va manquer de Calcium et développera des troubles du squelette.
Même si certains végétaux apportent du calcium, les oxalates qu'ils contiennent souvent perturberont l'assimilation de ce calcium dans le tube digestif.
Dans ce type d'alimentation on conseillera des jus de fruits ou des céréales supplémentées en calcium. Mais ça coute plus cher !
Sans poisson l'enfant pourra manquer des classiques acides gras oméga 3.
La carence en fer est peu visible malgré l'absence de viande dans l'alimentation.

Les parents qui suivent des régimes alimentaires spéciaux sont donc invités à faire surveiller la croissance de leurs enfants pas des médecins et des pédiatres.

Quand leur croissance sera terminée dans de bonnes conditions, ces enfants pourront décider de leur propre régime alimentaire en toute liberté.

Ces conseils ont été inspirés suite à un article publié par le P^r Jean-Jacques Baudon

Voir en ligne : Rudiments pour végétariens

Alimentation

2014-06-25T08:28:10Z

bonjour et encore merci prof.
un vegetarien peut-il remplir les apports nutritionnels necessaires à un sportif de haut niveau, comment.
merci.

REPONSE
Daniel,
Les végétariens n'excluent pas tous les aliments provenant des animaux. Ils consomment des œufs, du beurre, du lait, des fromages. Un des éléments les plus absents de cette alimentation peut être le fer surtout pendant la croissance et la grossesse. C'est pourquoi ils restent parfois pales et anémiés.
Il est assez rare de voir un sportif de haut niveau totalement végétarien. Il arrive que les végétariens fassent de temps en temps des écarts à leur alimentation en incluant certaines viandes.
Si le sujet est totalement alimenté sans aucun apport de nature animale, ni œufs, ni lait, ni fromage, ni beurre, alors il est végétalien. Il pourra manquer de fer, de calcium, de vitamine A, et de vitamine B12.
Il ne sera jamais sportif de haut niveau.
Amitiés
AC

Alimentation

2014-06-25T08:28:10Z

bonjour,je cours depuis 7 mois 3 fois par semaine. je suis végétarienne (je ne mange ni viande, ni poisson). Quelles peuvent être les conséquences d'un manque de protéines, est ce dangereux à long terme ?

REPONSE
Vous ne manquerez pas de protéines si vous prenez du lait et des oeufs et si vous consommez des céréales en complémentant correctement vos apports. En effet il y a des céréales qui manquent de certains acides aminés mais un mélange bien calculé peut permettre de ne pas en souffir. Les oeufs sont les meilleures protéines pour l'homme. Le lait et les laitages comme fromages et yaourts sont excellents. Par contre il se peut que le fait de ne pas consommer de viande vous prive de fer.
Car, bienque le fer végétal existe, il est moins bien assimilé que le fer animal.
Surveillez le fer sanguin et l'anémie.
Vous risquez aussi de manquer de sélénium, mais avec une activité physique modeste et une consommation d'oeufs, cela ne devrait pas se produire.
Mais pour ne pas manquer de protéines il faut quand même 2 oeufs, 50 g de fromages et un demi litre de lait par jour.
Le manque de protéines n'apparait que pour des carences importantes. Muscles fins et peu développés, immunité déficiente (infections fréquentes), baisse de l'albumine du sang, cicatrisation des lésions musculaires d'effort difficile avec courbatures importantes. Tendances à l'oedème par passage d'eau dans les tissus.
Le régime végétarien est fréquent chez les sportifs de fond, le danger est par contre très important chez les végétaliens qui ne consomment que des aliments d'origine végétale et sans apport de protéines issues des algues par exemple.